Para 8 personas
Preparación :
1h30
Cocción :
25mn
Horno: 200ºC
Para preparar la
boloñesa :
1 paquete de
pasta para las Lasagnas
3 cebollas
2 dientes de ajo
1 zanahoria
600g. de carne
molida
800g. de purée
de tomate
1 vaso grande de
agua
1 vaso chico de
vino tinto
2 hojas de laurel
Tomillo
Albahaca
Para preparar la
Bechamel :
100g. de harina
100g. de
mantequilla
1L. de leche
nuez muscada
Para el napage :
70g. de queso
rallado
125g. de parmesan
mantequilla
- Picar la cebolla y el ajo. Pelar y cortar la zanahoria en 2 o 3 pedasos.
- En una sartén, saltear en un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo. Una vez dorados, añadir la carne molida. Dejar cocer tantito y añadir el vaso de vino tinto. Dejar evaporar a fuego lento.
- Añadir el purée de tomate, el vaso de agua, la zanahoria y las hierbas. Poner sal y pimienta a su gusto y dejar cocinar a fuego lento por 45 mn.
- Preparar la Bechamel : En una caserola, fundir la mantequilla (lentamente para que la mantequilla no se queme). Añadir la harina fuera del fuego. Mesclar con un batidor hasta obtener una masa. Reponer la caserola sobre el fuego y añadir poco a poco la leche. Dejar cocinar 5 mn. La cosistencia de la bechamel tiene que ser semi espesa.
- Engrasar el plato a lasagnas. Poner una fina cobertura de bechamel en el fondo del plato, y despues poner : Hojas de lasagnas, bolognesa, bechamel y parmesan. Repitir 3 veces.
- Sobre la ultima hoja de lasagnas, solamente poner la bechamel y cubrir con el queso rallado.
- Hornear 25 mn a 200ºC. Servir caliente
No hay comentarios.:
Publicar un comentario