Manzana ¿Milagrosa?

Mucho se sabe de la manzana ya sea como la fruta del pecado, una marca de productos tecnológicos o un veneno disfrazado; pero ¿Conoces sus beneficios?

En esta entrada Ambigú te dirá algunas ventajas que tiene la manzana para nuestra salud:

ü  Previene problemas cardiovasculares, artritis y asma gracias a la quercetina que contiene.

ü  Es un excelente diurético y reduce los niveles de colesterol en la sangre.

ü  Reduce la presión arterial ya que tiene un elevado contenido de potasio.

ü  Previene el cáncer y diabetes gracias a sus sustancias fitoquímicas y pectina.

ü  Tiene un alto contenido en agua por lo que es un buen hidratante.

ü  Sirve muy bien para digerir mejor las grasas para esto debes comerla como postre.

ü  La piel de la manzana ayuda a proteger nuestro tracto digestivo.

ü  Posee fibra que ayuda a mejorar problemas gastrointestinales.

ü  Es perfecta para evitar el envejecimiento gracias a que contiene vitamina E, esta sirve como antioxidante (mayormente las manzanas rojas).

ü  Si consumes una manzana antes de cualquier comida ayuda a que no tengas demasiado apetito a la hora de comer, consiguiendo así una mejor figura.

¿Ahora que opinan? Creo que ya se les antojo comerse mínimo una diario con todas estas ventajas, otro punto importante es que nos la podemos llevar al trabajo o  la escuela o a cualquier lugar que vayamos así que ¡ya no hay pretexto!

Receta de Crepas Francesas

Se le denomina crepe, crepa o crep (derivado del francés crêpe) es una receta Europea de origen Bretona, Francia; hecha fundamentalmente de harina de trigo con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un platillo o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.

Un poco de historia:

Las crepas existen en todas las civilizaciones con otros nombres y eso ha sido desde siempre. Su realización data del año 7000 a.C.; unas mujeres dejaron caer la masa en su caldero cerca del fuego, completando así los primeros panques. Ya sea aquí o en otro lugar, ¡los panques son deliciosos!, pero quizás especialmente en Francia.

Las crepas son originarias de la región de Bretaña al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno o alforfón, en general reservadas a rellenos salados. Este tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.

Receta:

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Ingredientes para realizar la receta de la Crepa francesa (para 8 personas):

-        50 g. de mantequilla.

-        4 huevos.

-        250 g. de harina.

-        ½ lt. de leche.

-        1 pizca de sal.

-        30 g. de azúcar (por si las quieren hacer dulces, si no, omitir)

-        1 cucharada de Ron.

Preparación Crepa francesa:

1. Derretir la mantequilla y verter los huevos de antemano batidos y después añadir a la preparación: el azúcar (si desean que sus crepas sean dulces), la leche y la sal. Vierta la harina en un tazón y hacer un pozo en el medio para incorporar la preparación mencionada anteriormente.

2. Batir la preparación suficientemente para eliminar los grumos. Dejar reposar la masa por lo menos 1 hora (no más de 24 horas) hasta que la masa esté suave (sin grumos). Si desea dividir el tiempo de descanso en dos, utilizar la leche caliente, o hacer la masa usando una batidora.

3. Engrasar el sartén con una toalla de papel empapado de aceite (cuidado en no quemarse), antes de cocinar cada crepa. Cocine en un sartén pesado, no muy grande y perfectamente plano. Una vez el sartén caliente y engrasado, vierta una media cuchara de la preparación (usted mida la cantidad dependiendo del tamaño del sartén) e incline el sartén para que la masa se extienda uniformemente en el. Use una espátula para voltear la crepa. Cocinar cada lado por un promedio de 1 minuto y medio.

Para rellenar las crepas, deja fluir tu imaginación... Si las hiciste dulces, las puedes comer sin nada adentro o añadiendo Nutella, cajeta, mermelada, frutas, etc. Si las hiciste saladas entonces las puedes rellenar de pollo, salmón, verduras, carne, etc.

No hay limites, mezcla los ingredientes, diviértete y ¡disfruta!

Para recalentar las crepas:

Recaliente las crepas sobre un plato reposado en un baño de agua hirviendo y cubrir con otro plato puesto al revés.

Otros métodos: En el microondas, con envoltura de plástico perforada con varios agujeros.  En un horno con temperatura baja, envueltos en un papel aluminio doble.  En sartén, plegadas en triángulo y con mantequilla para que no se peguen al sartén.

¡Bon Appétit!

Como identificar los Vasos y Copas

En la entrada del día de hoy queremos hablar sobre los diferentes vasos y copas que puedes encontrar ya sea en un restaurante, bar o en una casa. Seguramente has estado en la situación que llegas a ver varios de estos objetos de cristalería y no sabes específicamente para que sirve o es cada uno de ellos; como siempre Ambigú esta para ayudarte e informarte acerca de este tema.

A continuación enlistamos algunas de las copas y vasos mas usados, con datos de su forma, utilización y capacidad de llenado:

Copa de Agua. Se utiliza para jugo o agua, tiene gran tamaño y es de forma abombada; se llena hasta 4/5 de su capacidad.

Copa de Vino. Se usa para el vino tinto, su tamaño es ancho y de cavidad abombada; esta se llena ¾ de su capacidad.

Copa de Vino Blanco. Es de tamaño mas pequeño que la de vino tinto debido a que debe mantenerse frío, de igual forma que el vino tinto debe llenarse ¾ de su capacidad.

Copa de Jerez. Utilizada para vinos dulces, tiene tamaño medio y es corta, esta no debe llenarse mucho solo 2/3 de su capacidad.

Copa de Champán. Su finalidad es retener las burbujas, su forma es alta con cuerpo largo en forma de flauta; esta copa se llega a llenar hasta 4/5 de su capacidad.

Copa de Vermouth. Se usa principalmente para cócteles, su forma es corta y de boca ancha, es estrecha acercándose a la base.

Copa de Coñac. Se utiliza para el coñac y brandy, su forma es grande con una amplia concavidad y de pie corto; se llena solo 1/3 de su capacidad.

Vaso de Tubo. Es utilizado para refrescos y cubatas, es un vaso alto y delgado sin pie; se llena hasta 5/6 de su capacidad.

Por lo general cuando vamos a un restaurante es normal encontrar tres copas, estas son referentes al vino tinto, vino blanco y agua. Aquí te mostramos la ubicación de las mismas.

A) Copa de Agua.

T) Copa de Vino Tinto.

B) Copa de Vino Blanco.

Algunos tips importantes que te damos es que antes de tomar alguna bebida de la copa limpies tus labios en una servilleta con el fin de no manchar la copa y dejarlos marcados, recuerda tomar mesuradamente, da tragos ligeros y no sorbas el líquido es de mala educación. En cuanto a la forma de tomarla depende de la bebida, por ejemplo, para bebidas que son frías debes tomar la copa por la base para que no la calientes con tus manos, por otro lado si es un coñac puedes abrazar la copa con tus manos y mantenerla el tiempo que desees.

Esperamos haya sido útil esta información y recuerda tomarla en cuenta para próximas citas o reuniones que llegues a tener.

¿Cómo llevar una buena charla en la mesa?

Estas en una comida importante ya sea de negocios o familiar y no quieres verte tan serio, primero piensa muy bien que temas quieres tocar o como actuar durante la platica ya que esto dará una buena o mala impresión de ti. Ambigú te dará 10 tips acerca de lo que puedes comentar o como actuar en la mesa.

    1. En primer lugar nunca se debe de hablar de muertes o accidentes o temas de cualquier índole, no es el lugar para ello.

    2. Es muy importante que cuides tu lenguaje, usar malas palabras no será muy bien visto por los otros comensales.

    3. No converses solamente con una persona de la mesa solo por que te simpatiza o te interesa, es muy descortés.

      4. Si llegas con otras personas que el anfitrión no conozca debes presentarlas en un inicio.

5. Trata de moderar tu voz, no es bueno hablar muy alto aunque sea un lugar público.

6. Si tu fumas, recuerda no hablar con el cigarro en la boca; si es una cita de negocios procura no fumar (a algunas personas les molesta).

7. Si algún tema de los que se están hablando te causa mucha risa trata reír de manera mesurada.

8. No hables en otro idioma que no es el de la charla se considera de mala educación.

9. No es bueno insistir en un tema hacia otra persona, llega a ser incomodo y molesto.

10. Si  tienes que retirarte no es necesario que se entere todo el mundo, basta con despedirse del anfitrión (sin entretenerlo mucho tiempo).

Estos tips te serán muy útiles para mostrar tu educación en cualquier charla sobre la mesa sin importar el lugar y que clase de comida o cena sea.

¿Sabes cómo usar los cubiertos?

Tienes un evento muy importante o muy formal y al sentarte a la mesa ves más tenedores de los que tú conoces, ¡no te apures! Ambigú te dice como usarlos correctamente y demuestres tu clase y seguridad ante los demás comensales, notaras que es muy sencillo.

Como es de nuestro saber existen tres tipos de cubiertos principales cuchara, tenedor y chuchillo dentro de cada uno se derivan más tipos de cubiertos dependiendo para el uso que se le vaya a dar.

Al llegar a la mesa veras que están acomodados del lado derecho las cucharas (con la concavidad hacia arriba) y chuchillos (irán con el filo hacia dentro) y del lado izquierdo los tenedores (con las puntas hacia arriba), sin embargo puede haber un tenedor a la derecha esto indica que lo usaras primero que los demás; estos irán a unos 3 o 4 centímetros de distancia del plato.

Bueno ahora la regla de oro que no debes olvidar es que primero usaras los cubiertos que se encuentren a los extremos del plato, es decir, los iras usando de izquierda a derecha en dirección al plato.

También puedes llegar a encontrar cubiertos en la parte superior del plato que suelen usarse para los postres o un plato pequeño con un cuchillo que será para el pan y mantequilla. En algunos casos estos cubiertos llegan cuando sea servido el plato y no solo en postres, sino también en pescados y mariscos.

¿Sabías que puedes expresar mensajes al mesero con la forma en que dejas los cubiertos en el plato?

Así es la mayoría de las personas no lo saben pero existe este sistema de comunicación para informarle al mesero si fue o no de tu agrado la comida, o si ya terminaste o hiciste una pausa; estos son los ejemplos usados internacionalmente de como puedes ponerlos en el plato:

Esto indica que aún no has terminado y que en un momento regresaras a terminar el plato.

Esto indica que pueden servirte el plato que sigue.

Esta posición significa que ya terminaste, que fue de tu agrado la comida y pueden retirarte el plato.

Esto indica que terminaste de comer pero no deseas hacer algún comentario de menú.

Esta posición significa que ya terminaste pero que no fue de tu agrado el menú.

¡Ya viste que siempre se aprende algo nuevo!, ahora cuando tengas una cena o cita importante ya sabrás la manera correcta de usar los cubiertos y como saber comunicarte con el mesero.