Unas deliciosas Lasagnas

http://www.youtube.com/watch?v=QEbbtYqB7IM

Allí les va la receta:

Para 8 personas

Preparación : 1h30

Cocción : 25mn

Horno: 200ºC

Para preparar la boloñesa :

1 paquete de pasta para las Lasagnas

3 cebollas

2 dientes de ajo

1 zanahoria

600g. de carne molida

800g. de purée de tomate

1 vaso grande de agua

1 vaso chico de vino tinto

2 hojas de laurel

Tomillo

Albahaca

Para preparar la Bechamel :

100g. de harina

100g. de mantequilla

1L. de leche

nuez muscada

Para el napage :

70g. de queso rallado

125g. de parmesan

mantequilla

1. Picar la cebolla y el ajo. Pelar y cortar la zanahoria en 2 o 3 pedasos.
2. En una sartén, saltear en un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo. Una vez dorados, añadir la carne molida. Dejar cocer tantito y añadir el vaso de vino tinto. Dejar evaporar a fuego lento.
3. Añadir el purée de tomate, el vaso de agua, la zanahoria y las hierbas. Poner sal y pimienta a su gusto y dejar cocinar a fuego lento por 45 mn.
4. Preparar la Bechamel : En una caserola, fundir la mantequilla (lentamente para que la mantequilla no se queme). Añadir la harina fuera del fuego. Mesclar con un batidor hasta obtener una masa. Reponer la caserola sobre el fuego y añadir poco a poco la leche. Dejar cocinar 5 mn. La cosistencia de la bechamel tiene que ser semi espesa.
5. Engrasar el plato a lasagnas. Poner una fina cobertura de bechamel en el fondo del plato, y despues poner : Hojas de lasagnas, bolognesa, bechamel y parmesan. Repitir 3 veces.
6. Sobre la ultima hoja de lasagnas, solamente poner la bechamel y cubrir con el queso rallado.
7. Hornear 25 mn a 200ºC. Servir caliente

Comida venenosa

Sabías que hay algunos químicos o sustancias en la comida que pueden llegarnos a causar grandes daños a nuestra salud al consumirlos día a día.

Ambigú de dirá cuales son algunos de ellos para que procures no consumirlos muy seguido.

1. Edulcorantes artificiales: Se preguntarán ¿qué es esto?, bueno son los elementos que le dan ciertos sabores dulces a la comida el cual produce cierta adicción, pero consumirlos constantemente puede producir migrañas e inclusive cáncer.
2. Nitrato y nitrito de sodio: Estos químicos se encuentran en embutidos como las salchichas también se encuentra en el tocino; sus daños son el aumento en el riesgo de tener diabetes y cáncer.
3. Sulfitos: Lo que hacen son básicamente mantener la comida en buen estado por más tiempo y mantener sus colores, un ejemplo son los productos de soya, frutas enlatadas, etc. el daño que provocan son alergias provocando enrojecimientos del rostro e hinchazón.
4. Glutamato monosódico: Es un químico usado en varios de los alimentos de comida rápida, el daño que ocasiona consumiéndolo en exceso es perdida de células cerebrales.
5. Colorantes artificiales: Todos los conocemos muy bien y más en los dulces, pero ¡cuidado! Al darnos una carga de energía nos puede causar dolores de cabeza debido a la hiperactividad.
6. Jarabe de maíz: Se encuentra en los alimentos ya procesados como las carnes, al comerlo en exceso uno se hace más propenso a la diabetes y llegar a tener afecciones en el hígado.
7. Hidroxitolueno butilado: También se encuentra en los alimentos procesados para que se conserven las grasas de las carnes, este químico puede ocasionar alergia en la piel.
8. Benzoato de Sodio: Este químico se utiliza como conservador para evitar el crecimiento de bacterias en la comida, se encuentra en casi todos los productos; el benzoato de sodio hace que se debilite nuestro sistema inmune al hacer que no llegan correctamente el oxígeno a nuestras células.
9. Aceite parcialmente hidrogenado: Este ingrediente se encuentra en todos los productos para hornear pasteles, panques, etc. puede provocar problemas cardiovasculares además de que es muy difícil su disolución del cuerpo.
10. Harina blanqueada: Regularmente se encuentra en los panes blancos y más que un daño mas bien no aportada muchos nutrientes a nuestro cuerpo.

Esperamos que esta información les sirva para que sean más precavidos en ver que es lo que consumen a diario e ir evitando en nuestra dieta ciertos químicos dañinos a nuestra salud.

Social Media Restauranting

¿Ventaja o desventaja?

En la entrada de esta semana Ambigú quiere tocar un tema en boga que es el Social Media pero enfocado al sector de restaurantes, ya que hoy en día quien no esta online esta offline de la vida cotidiana.

Anteriormente los restaurantes no tenían mucha comunicación con sus clientes la única manera de poderse contactar era mediante anuncios en televisión, revistas, directorios amarillos, etc. lo cual en muchos casos resultaba muy costoso. Por otro lado una comunicación post-servicio era aún más difícil que solo un grupo muy pequeño de comensales podía realizar, como serían los inspectores de sanidad, críticos de comida o reporteros de algún medio impreso o de televisión.

Gracias a los grandes avances en el social media y la gran interactividad entre usuarios de las mismas han permitido que ahora sea una herramienta de comunicación muy importante para los restaurantes naciendo así el Social Media Restauranting.

Se preguntarán ¿sobre qué trata esto? Bueno pues con todo el crecimiento y el intercambio de información entre usurarios del social media, ahora los comensales pueden relacionarse bastante con los restaurantes generando contenidos, subiendo fotos o dando criticas acerca de sus servicios en tiempo real de manera virtual sin necesidad de hacerlo presencial, lo cual genera un valor agregado a dicho sector.

Por lo tanto es muy importante que hoy en día los restaurantes tengan un buen manejo del social media para poder sacar mayores beneficios y un buen provecho de esta gran herramienta que le dará buenos resultados a bajos costos que los de manera tradicional.

En conclusión todo es una retroalimentación que da el comensal al restaurante y por el lado invertido el restaurante hará sentir al comensal escuchado. Si eres restaurantero deberías considerar empezar a llevar un manejo de social media y si ya lo llevas ver las mejoras que puedes hacer a tu servicio.